正港台妹在京都

太久沒吃千層麵，忽然很想吃，但是餐廳賣的都無敵貴

想說自己來做一下，但獨居老人有點失手

做太多，大概吃了快一個禮拜千層麵，以下大概有四人份

材料：

豬牛絞肉  400g

牛筋  200g

洋蔥  一顆

番茄 一顆

番茄糊  一罐

番茄膏  一罐

紅酒  適量

月桂葉  一片

百里香  兩小匙

鹽  適量

千層麵  九片

Ricotta cheese 一盒

蛋  一顆

Mozzarella Cheese  適量

1. 將切丁的洋蔥爆香炒軟後加入絞肉與牛筋一起拌炒至香味出來。

2. 加入番茄，番茄糊，月桂葉，百里香，並加入紅酒至淹過所有炒料。

3. 沸騰後轉小火，細火慢燉兩小時，加鹽調味後關火放至隔夜。

4. 時光匆匆新的一天開始時，將Ricotta cheese拌入一顆蛋，並加入胡椒和鹽調味備用

5. 將千層麵煮熟，平鋪在抹過橄欖油的耐熱容器中，一層Ricotta cheese一層肉醬，最頂上鋪上大量Mozzarella Cheese。

6. 放入預熱的烤箱中以180度烤25分鐘。吃的時後灑上一些起司粉就大功告成！

會加牛筋是因為之前煮牛肉麵剩下的，基於勤儉持家的美德就一併加進去，所以燉煮時間會長一些

不過日本的牛筋處理的方式比較不一樣，買來就已經切成碎塊所以還不至於很難煮軟

還有我的肉醬剩下非常多，所以之後還用來作不少料理

如果只有要做千層麵，量就做一半左右就好了！

吃的時候配上我最愛的愛媛橘子汁的氣泡酒，就一個字「肥」