我覺得提拉米蘇是每個女孩都該會的甜點，因為提拉米蘇名字說來氣派
口感跟味道很高級，做法卻很簡單，
只要材料買對，很容易做的好吃
提拉米蘇是我每次參加party時必做的項目
加上這裡的提拉米蘇口感不合我的胃口
所以參加party時除了客人的份量外自己還會做一大盒
一邊看電視一邊大口大口挖來吃
我最愛的食譜是參照理論廚師的blog
因為我對生蛋白實在有生心理上的抗拒
理論廚師也是走不加蛋白路線所以我從此將這份食譜奉為至寶
比例有參照我個人喜好調整過
アル中的我喜歡酒味濃的提拉米蘇，不嗜酒的人要注意!
材料：
鮮奶油 400g
蛋黃 12 顆
白糖 150g
Kahlua 350g
Mascarpone cheese 500g
吉利丁 14g
手指餅乾 看自己喜歡多少
義式濃縮咖啡 看手指餅乾有多少
防潮可可粉 適量
1. 將蛋黃，白糖隔水加熱攪拌，至糖全部融化，蛋汁呈綿密。加入泡軟的吉利丁攪拌至全部融化。Kahlua不需全部，只要放200g左右， 因為我太怕酒揮發所以最後放，Kahlua放入後馬上關火待涼
2. 打發鮮奶油，因裡真的鮮奶油太貴，我都忍著買植物性奶油
3. 將放涼的cheese糊分批加入打發的鮮奶油中
4. 將剩下的Kahlua加到咖啡中；手指餅乾沾咖啡鋪在容器中，再將cheese糊倒入。放置冰箱冷藏至六小時，吃之前在灑上可可粉。
因為卡魯哇酒帶有甜味，糖的份量有稍微減量。若是不勝酒力的人就意思意思放一些就好了
這次用的白糖是和香草莢綁在一起的香草糖所以攪拌cheese糊時就有微微的香草味
最近一次做提拉米蘇事逢一年一度的大文字送り火，就在上頭灑了個「大」應景一下
不好意思，一旁明太子很礙事= =
留言列表
