正港台妹在京都

北投在地老店,北投市場簡記排骨酥,每到用餐時間小小的店面總是一位難求,不然就是一個挨著一個陌生人擠在一起吃,

好在營業時間很長,從中午到晚上,中間也沒有休息時間,若是避開用餐時間,就能悠閒的享用這傳統的好味道,

招牌排骨酥剛炸起來又香又脆,灑點胡椒就很夠味,可以秤幾斤回家當鹹酥雞配電視吃.


和冬瓜燉煮後的排骨酥湯散發濃濃胡椒香氣,排骨冬瓜入口即化,牙口不好的老人家也能享用,


若覺得分量不夠可以加麵增加飽足感,但經典款還是排骨酥湯配上一碗獨家的乾麵,

簡記排骨的乾麵不論外型味道都令人印象深刻,上桌時保留剛燙出來的形狀,彎彎曲曲的一球淋上橘色的醬汁,

第一次看到還覺得很可怕,像迂迴的大腦,卻意外的好吃,除了醬汁的甜味還有很濃的油蔥香味,麵的口感很Q,會讓人一口接著一口.



除此之外還有多種小菜,大部分是豬雜,等基本款小菜,用清燙的方式,一律五十元,保留新鮮食材的原味,

海帶跟豆干就不多加描述了,嘴邊肉很很軟嫩,肝連充滿嚼感,都很新鮮好吃,至於同行朋友很愛的豬大腸就沒那麼對我的味,














因為對內臟本來就沒很喜歡,清燙的內臟實在太內臟了,我不愛這麼赤裸的味道,但要是豬腸狂熱分子應該會很愛.


吃完可以去市場裡頭買都是外籍新娘的蔡元益紅茶

雖然排骨酥,乾麵不是什麼山珍海味,但用銅板就能獲得簡單樸實的好味道,

我想就是簡記排骨酥小小的攤子在北投市場幾十個年頭的屹立不搖的原因吧