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這道菜在我家附近的CAFE吃過一次，奶油白醬配上白飯，當時覺得很好吃，
菜單上寫了這麼一串片假名： ビーフストロガノフ，天知道這是什麼
回家上網查了一下才知道那是一道俄羅斯名菜
雖然在台灣知名度不高，在日本已經算是歸化家庭料理的一道家常菜
常列於CAFE的菜單或是週末媽媽大展身手的特別料理
道地的做法好像是用牛肉塊熬煮至軟爛
日本人把做法精簡，變成隨煮隨食的簡單料理
所以費時費工的牛肉塊就改成牛肉片
蔬菜也是喜歡什麼放什麼，大致上以菇類為主
只要花二三十分鐘就能完成的方便料理
材料： (兩人份)
牛肉片 200g
洋蔥 一顆
柳松菇 半盒
蒜頭 一片
酸奶 50g
牛奶 150g
紅酒 100g
水 50g
鮮奶油 150g
麵粉 一小匙
鹽、黑胡椒、高湯粉 適量
義大利麵 兩人份
1. 義大利麵煮好備用
2. 將洋蔥，蒜頭爆香炒軟，後加入柳松菇一起拌炒。之後下牛肉拌炒，
牛肉變色後加入紅酒、牛奶、水，小火煮10分鐘
3. 加麵粉增加濃稠度，之後加入酸奶油，小火煮兩三分鐘，之後關火倒入鮮奶油並調味
4. 將煮好的酸奶牛肉淋在義大利麵上就完成了
日本人的酸奶牛肉其實就是白醬牛肉，但是多了點酸奶的酸味，濃郁中帶點奶酸味，
也有完全不加鮮奶油與牛奶，只用伏特加跟酸奶調味的正宗做法
不過既然是改良版就不用拘泥這麼多了
主餐除了義大利麵之外日本人很喜歡拿它淋在飯上，吃起有奶焗飯的感覺
或是直接沾麵包也很好吃，有什麼就吃什麼的家庭料理原則
也許對日本人來說這是媽媽的味道跟俄羅斯一點關係也沒有!
為了照像所以只裝一點點，真正的食量在此!
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