"大阪人家裡都有一台大章魚燒機"
大阪人都這樣跟我說，我也漸漸被洗腦，覺得是該買台回家玩一玩
趁著家裡幾個孩子來找我玩時，就買了台章魚燒機
我離正港大阪人的生活又邁進一小步了
在日本自己要做章魚燒是件很簡單的事，只要有機器一切好搞定
大阪的超市一定有一區是擺大阪燒章魚燒的材料
缺什麼，要買什麼一目了然
章魚燒也是發揮人類創意的食物，想加什麼都可以
我是沒概念的台灣人，所以我也不會自己調粉漿
用的是現成章魚燒粉，只要回來自己加水加蛋就完成了
不需要熬煮高湯跟調味
材料：
章魚燒粉 300g
蛋 兩顆
水 900g
章魚 適量
高麗菜 適量
蔥 適量
炸酥 適量
海苔粉 少許
柴魚片 少許
美乃滋 少許
大阪燒醬 少許
1. 將章魚燒粉與蛋，水調勻。 高麗菜，蔥切細碎，章魚敲小丁。
2. 章魚燒機塗上沙拉油加熱，溫度上來後加入粉漿，放入章魚丁，蔥，高麗菜，炸酥
3. 待熟後翻面，一邊轉一邊適時加粉漿補圓章魚燒的形狀
4. 煎熟後塗上女丑牌大阪燒醬，擠上美乃滋，再放在海苔粉，柴魚片，就大功告成了
日本人還會加紅薑，但是我們一致討厭紅薑就不加了，
日本章魚燒的口感跟台灣不太一樣，台灣用半煎炸的方式讓表面吃起來酥脆
日本則是著重粉漿的調味，內部是軟軟糊糊的，高湯味很明顯
我比較喜歡日本的口感，若是吃不慣的人就不建議買現成的日本章魚燒粉
章魚燒除了傳統吃法還有許多創意吃法
例如放在日式高湯中讓麵糰吸取高湯，
或是經典的關西吃法，加章魚燒夾在蝦餅中變成章魚仙貝
材料上變化，起司、泡菜、花枝.....
也有做成甜口味，將麵漿加入蜂蜜，加入年糕，淋上巧克力醬
章魚燒真是好吃新奇又好玩的好物
不禁要說：章魚燒機，真是人類創意的一大推手啊
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